Restaurant Le 21, Restaurace v Pornic, Francie
Le 21 je pobřežní restaurace v Pornic, která se zaměřuje na regionální kuchyni s čerstvými mořskými plody a sezónními surovinami z Loire-Atlantique. Jídelna se nachází poblíž pláže Birochère a menu se mění podle denních úlovků a dostupnosti na místním trhu.
Restauraci založil šéfkuchař Sylvain Belouin poté, co 10 let vedl Pigeon Blanc ve Vern-d'Anjou. Přinesl své zkušenosti s regionální kuchyní, aby založil toto místo na pobřeží.
Restaurace získává své denní úlovky přímo od místních rybářů pracujících z přístavu v Pornic, což utváří neustále se měnící menu regionálních specialit. Toto spojení s rybářskou komunitou zajišťuje, že kuchyně pracuje s tím, co moře toho rána nabídlo.
Restaurace je otevřena po celý rok s sezónními hodinami pro oběd i večeři, zavřeno v úterý. Má smysl si předem ověřit aktuální otevírací dobu, zejména v přechodných obdobích, kdy se hodiny mohou měnit.
Vinný lístek nabízí kolem 400 položek, z nichž mnohé následují biodynamické metody produkce. Tato úroveň kurátorství vína je u pobřežních restaurací neobvyklá a odlišuje toto místo od typického stravování u pláže.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 829 přispěvatelů z celého světa.
