Ramen a Mano, Restaurace s nudlemi v Miláně, Itálie
Ramen a Mano je restaurace s nudlemi v Miláně, která se specializuje na ručně tažené nudle ve stylu Lanzhou v kombinaci s pomalu vařeným hovězím vývarem. Těsto se zpracovává a natahuje zcela ručně bez jakýchkoli strojů, aby vznikla každá porce.
Restaurace odvozuje své metody vaření od tradičních technik Lamian, které se vyvinuly podél starověké Hedvábné stezky. Tato kulinářská tradice trvá staletí a odráží výměnu stravovacích praktik mezi vzdálenými regiony.
Otevřená kuchyně umožňuje hostům sledovat kuchaře přímo při práci, takže technika ručního natahování je viditelná a stává se středem zážitku z jídla. Toto uspořádání vzdává hold tradičnímu řemeslu, které stojí za jídlem.
Přijďte brzy, pokud chcete dobrý výhled do kuchyně, protože příprava probíhá před hosty a míst k sezení je omezeno. Každá miska vyžaduje čas na přípravu, jelikož vše je vyráběno ručně, takže očekávejte pomalejší tempo stolování.
Každá porce nudlí je jednotlivě hnětena a tažena ručně bez použití strojů kuchaři. Toto řemeslo vytváří viditelné rozdíly v každé misce a umožňuje hostům být svědky dovednosti potřebné k přípravě jejich jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
