Aristocrat, Restaurace v Malate, Manila, Filipíny

The Aristocrat je restaurace na Roxas Boulevard v Malate v Manile, která podává tradiční filipínské jídlo ve velké budově s mnoha místnostmi. Menu se soustředí na grilované kuře, nudlové pokrmy a pomalu vařené dušené maso, uvnitř jsou k dispozici přepážky pro konzumaci na místě i s sebou.

Restaurace začala ve 30. letech 20. století jako malý pouliční stánek, který provozovala rodina a postupně ho přeměnila na řádné stravovací místo. Přežila válečná léta i poválečnou obnovu Manily a dnes je považována za jednu z nejstarších nepřetržitě fungujících restaurací ve městě.

The Aristocrat je známý recepty, které zůstaly v rodině zakladatelů a denně se v kuchyni připravují. Hosté, kteří chodí pravidelně, se často vracejí pro konkrétní jídla, jako je grilované kuře nebo nudle pancit, které se staly součástí každodenní chuťové paměti Manily.

Provozovna na Roxas Boulevard je otevřená nepřetržitě, takže je vhodná pro pozdní večeře nebo brzké snídaně. Jsou zde oddělené prostory pro posezení a pro jídlo s sebou, takže i v rušných hodinách zůstává obsluha plynulá.

Zakladatel restaurace původně vařil jídlo doma a prodával ho z vozíku na ulici, než existovalo jakékoli stálé místo. Tento mobilní původ je částí důvodu, proč bylo jídlo s sebou vždy ústřední součástí provozu, a to i poté, co se podnik rozrostl do plné budovy.