La Table de Fred, Restaurace v Issenheimu ve Francii
La Table de Fred je jídelní prostor v křídle Château d'Issenheim, rozdělený na dvě části: sklepní sekci a místnost obrácenou do zahrady s vybavením z dřívějších dob. Šéfkuchař každý den připravuje francouzská jídla a každé ráno vybírá čerstvé suroviny od místních dodavatelů.
Château d'Issenheim bylo kdysi průmyslovou budovou sloužící regionu Alsasko a nyní obsahuje tento jídelní prostor. Prvky designu z jeho výrobní minulosti zůstávají viditelné v celém interiéru restaurace.
Název odráží ústřední roli šéfkuchaře při utváření toho, jak zde lidé jedí, prostřednictvím každodenního výběru surovin. Návštěvníci zažívají jídla postavená přímo na tom, co nabízejí regionální producenti, takže místní původ je viditelný na každém talíři.
Restaurace je otevřena od úterý do soboty od 18:00 a vyžaduje předchozí telefonickou rezervaci. Plánování předem je důležité, protože míst k sezení je omezený počet a je nutný přímý kontakt s podnikem.
Menu překvapení nabízí čtyři chody s výběrem ryb a masa, které se mění podle dostupnosti sezónních surovin. Tento otevřený přístup znamená, že hosté zjistí, co jedí, až když každý chod dorazí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
