L’Equilibre, Restaurace v Balma ve Francii
L'Equilibre je současná restaurace v Balma s minimalistickým designem, kde se v celém prostoru pro hosty objevuje beton, kov a dřevo. Dispozice zahrnuje otevřenou kuchyň, takže hosté mohou sledovat přípravu jídla.
Restauraci založil šéfkuchař Jean-Baptiste, který se učil u významných francouzských kuchařů, včetně Guy Lassausaie a Thierryho Marxe. Jeho zkušenosti s klasickou kuchařskou tradicí formovaly přístup restaurace od jejího otevření.
Restaurace spolupracuje s místními producenty a představuje sezónní suroviny z oblasti Pyrenejí. Toto spojení s regionálním zemědělstvím určuje, co se každý den objeví na menu.
Restaurace je otevřena pouze od úterý do pátku a večeře se podávají v pevně stanoveném čase. Doporučuje se rezervace, protože míst je omezený počet a kuchyně každý den pracuje s tím, co je k dispozici.
Šéfkuchař kombinuje chutě země a moře v obměňovaném menu, které se pravidelně mění. Tato směs inovace a klasických francouzských kuchařských technik znamená, že každé jídlo nabízí něco jiného.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
