Tom's Barbecue, Restaurace s barbecue v Memphisu, Spojené státy americké
Tom's Barbecue je restaurace s barbecue na Getwell Road, která se specializuje na uzené maso, včetně trhaného vepřového, žeber a hovězího hrudí, vařené na otevřených jámách s hikorovým dřevem a dřevěným uhlím. Tento způsob vaření vytváří na mase chutnou kůrku díky dlouhému uzení při nízké teplotě.
Restauraci založil v roce 1982 řecký přistěhovalec, který přeměnil bývalý obchod s potravinami na barbecue podnik. V roce 1995 se změnilo vlastnictví, což přineslo nový směr podnikání.
Podpisové koření na barbecue této restaurace kombinuje středomořské koření, včetně oregana, tymiánu, bazalky, muškátového oříšku a skořice, s tradičními metodami memphiského barbecue.
Restaurace nabízí rozvoz a v jídelním prostoru se vejdou i větší skupiny. Předchozí oznámení je užitečné, pokud plánujete návštěvu s velkou skupinou, aby byla zajištěna dostupnost a zkrátila se doba čekání.
Každý kus masa prochází minimálně dvacetičtyřhodinovou marinací ve speciální směsi koření před vařením na jámě. Tato prodloužená marinace umožňuje, aby chutě pronikly hluboko do masa a vytvořily hloubku na patře.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
