Buddy's Pizza, Pizzerie v Livonii, Michigan, Spojené státy americké
Buddy's Pizza je pizzerie na Plymouth Road v Livonii v Michiganu, známá svou pizzou ve stylu Detroit, která je silná, obdélníková a pečená v hlubokých ocelových pánvích. Kůrka je uvnitř měkká a vzdušná, zatímco dno je pevné, a sýr se rozprostírá až k okrajům pánve, kde zhnědne a zkřupaví.
Restaurace byla otevřena v roce 1946 a svou metodu pečení postavila na ocelových pánvích, které pocházely z místních továren spojených s automobilovým průmyslem. Tato volba dala pizze její obdélníkový tvar a učinila z Detroitu samostatnou kapitolu v historii americké pizzy.
Silný obdélníkový tvar a karamelizovaný okraj sýra jsou to, co si většina lidí v Michiganu spojuje se správnou místní pizzou. Pro mnoho rodin v oblasti Detroitu je jídlo zde pravidelným zvykem, nikoli zvláštní příležitostí.
Restaurace je otevřena každý den a bývá rušná během oběda a večeře, takže příchod o něco dříve pomůže vyhnout se čekání. K dispozici je jídlo s sebou i rozvoz pro ty, kteří nechtějí jíst na místě.
U této pizzy se omáčka dává na sýr, nikoli pod něj, což je opak většiny ostatních stylů pizzy. Toto pořadí brání tomu, aby omáčka během pečení vyschla, a dodává jí svěžejší a mírně řidší texturu, když pizza vyjde z trouby.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 777 přispěvatelů z celého světa.
