Seafood 68 Santa, Restaurace s mořskými plody v Petogoganu v Indonésii.

Seafood 68 Santa je restaurace s mořskými plody ve čtvrti Petogogan v Jakartě, jejíž menu se točí kolem mušlí a krevet. Kuchyně nabízí několik úprav Kerang Ijo, místní zelené mušle, spolu s krevetami vařenými v různých omáčkách.

Restaurace byla otevřena v Petogoganu se zaměřením na mořské plody, zejména Kerang Ijo, od samého začátku. Postupem času se stala pravidelnou zastávkou pro lidi ze čtvrti, kteří hledali tento typ kuchyně.

Restaurace připravuje mořské plody způsoby, které odrážejí každodenní indonéské vaření, zejména omáčky ve stylu Padang, běžné v jakartských podnicích. Jídla jako Udang Goreng Mentega, krevety smažené na másle, ukazují, jak místní kuchaři míchají různé kulinářské vlivy v jednom menu.

Restaurace otevírá večer a zůstává otevřená do pozdních hodin, takže se hodí na večeři nebo jídlo poté, co většina ostatních podniků zavřela. U pokladny přijímají hotovost i běžné digitální platby.

Kerang Ijo je druh zelené mušle úzce spojený s pouličním jídlem v Jakartě a nenajdete ho na každém menu ve městě. Tento podnik nabízí několik verzí vedle sebe, od jednoduše vařených po vařené v pikantní omáčce Padang, což usnadňuje srovnání úprav.