El Kioskito, Mexická restaurace v Cuauhtémoc, Mexiko

El Kioskito je mexická restaurace ve čtvrti Cuauhtémoc v Mexico City, která podává klasická jídla jako tacos, quesadillas a čerstvé salsa z tržních surovin. Prostor je malý a pultový, s otevřenou kuchyní, kde se jídlo připravuje a předává přímo zákazníkům.

El Kioskito si vybudoval reputaci tím, že zůstal věrný každodenním kuchařským tradicím Mexico City, místo aby se přizpůsoboval vnějším vlivům. Pultový formát a zaměření na krátké, konzistentní menu odráží záměrnou volbu dělat věci tak, jak se vždy dělaly.

Název El Kioskito, což znamená "malý kiosek," naznačuje neformální pultové uspořádání, kde se jídlo objednává a vyzvedává přímo, podobně jako u pouličního stánku. Tento jednoduchý formát je v Mexico City běžný a dodává místu uvolněný každodenní nádech, který místní oceňují.

Restaurace se nachází v Cuauhtémoc, centrální čtvrti Mexico City, snadno dostupné metrem nebo autobusem. Protože je prostor malý a rezervace se nepřijímají, příchod mimo hlavní polední špičku vám dá větší šanci rychle získat místo.

Taco al pastor na menu má kořeny v libanonské imigrantské kuchyni, která dorazila do Mexico City na počátku 20. století. Mexičtí kuchaři přizpůsobili techniku vertikálního rožně ze shawarmy a přidali místní chilli, ananas a kukuřičné tortilly, aby vytvořili to, co je nyní základem pouličního jídla města.