Officine del Sale, Restaurace v Cervii, Itálie
Officine del Sale sídlí v přestavěném skladu soli s přiznanými cihlovými zdmi, otevřenou kuchyní a několika jídelnami zařízenými moderním nábytkem. Interiér spojuje průmyslovou architekturu s moderním designem a vytváří různé prostory pro stolování hostů.
Budova byla postavena v roce 1712 z červených cihel z cervijské pevnosti a původně sloužila jako sklad soli. Později byla přeměněna na restauraci, přičemž si zachovala spojení s minulostí produkce soli ve městě.
Restaurace oslavuje kulinářské tradice Emilia-Romagna prostřednictvím jídel připravených z regionálních surovin a místních specialit, které odrážejí potravinové dědictví oblasti. Kuchyně se zaměřuje na čerstvé mořské plody a ručně vyráběné těstoviny, které návštěvníci mohou ochutnat v každém chodu.
Podnik se nachází na Via Evangelisti a denně podává snídaně, obědy a večeře s možností posezení uvnitř i venku. Hosté mohou přistupovat k digitálním menu přes chytré telefony a volně se pohybovat mezi jednotlivými prostory.
Restaurace používá materiály z historické produkce soli v Cervii a nachází se poblíž městského solného kanálu, který spojoval produkci s distribucí. Toto umístění a architektonická volba činí příběh místního solného řemesla viditelným pro návštěvníky během jejich jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 149 přispěvatelů z celého světa.
