Loui's Pizza, Pizzerie v Hazel Park, Spojené státy americké
Loui's Pizza je pizzerie v Hazel Park, na předměstí severně od Detroitu, specializující se na detroitský styl obdélníkové pizzy pečené v ocelových pánvích. Kůrka je silná a vzdušná, okraje jsou hluboce zkaramelizované od kontaktu s pánví a sýr je rozprostřen po celém povrchu, nejen uprostřed.
Restaurace byla otevřena v 70. letech Louisem Tourtoisem, který předtím pracoval jako kuchař v Buddy's Pizzeria, než se vydal na vlastní pěst na Dequindre Road. Místo zůstalo na stejném místě od té doby a za několik desetiletí si vybudovalo základnu příznivců.
Stěny uvnitř jsou pokryty tisíci lahví Chianti nasbíranými během desetiletí, což prostoru dodává osobní a obydlený dojem. Tento detail odráží, jak italské kuchařské tradice zakořenily v detroitské gastronomii.
Pizzerie se nachází na Dequindre Road v Hazel Park a nejsnáze se sem dostanete autem, protože tato oblast je předměstská. Otevřeno je od středy do neděle, takže je dobré si před cestou ověřit dostupnost.
Ocelové pánve původně používané pro detroitskou pizzu nebyly vůbec určeny k vaření, ale šlo o průmyslové plechy používané v automobilkách kolem Detroitu. Pekaři v oblasti je přizpůsobili pro pizzu, což vysvětluje tvar a silné, křupavé okraje, které pocházejí z kovu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 865 přispěvatelů z celého světa.
