Kimyon, Turecká restaurace v Caferağa Mahallesi, Istanbul, Turecko
Kimyon je turecká restaurace v Istanbulu, která připravuje více než 100 tradičních jídel, od kebabu a lahmacunu po pide a další speciality z masa. Rozsáhlé menu ukazuje škálu tureckých kuchařských technik aplikovaných na různé suroviny a druhy masa.
Restaurace byla založena, aby ukotvila turecké kuchařské tradice v Kadıköy, s použitím kvalitních surovin k zachování autentických receptur v průběhu času. Stala se dlouholetým místem, kde návštěvníci objevují pravou tureckou kuchyni připravovanou metodami předávanými z generace na generaci.
Restaurace odráží turecké stravovací návyky svým zaměřením na masitá jídla a tím, jak zde hosté společně objevují regionální chutě. Kuchyně ctí tradiční receptury promyšleným výběrem čerstvých surovin a udržuje kuchařské postupy při životě.
Restaurace se nachází na Kadife Sokak ve čtvrti Kadıköy a nabízí menu v angličtině pro mezinárodní návštěvníky. Ceny zůstávají mírné, takže jsou dostupné pro různé rozpočty a pohodlné pro neformální jídlo.
Kuchyně se specializuje na méně známé masné části, jako je Dana Dil (hovězí jazyk), Kuzu Yürek (jehněčí srdce) a Kuzu Böbrek (jehněčí ledvinky), připravované různými způsoby vaření. Tyto neobvyklé porce ukazují, jak tradiční turecká kuchyně využívá celé zvíře.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
