Insonnia, Horská restaurace ve Val di Zoldo v Itálii
Insonnia je horská restaurace ve Val di Zoldo, která sídlí v přestavěném bývalém pastýřském domě a má dvě úrovně jídelních prostor. Interiér zdobí kamenné zdi, dřevěné trámy a centrální krb, který hřeje do všech jídelních prostor i na mezipatro.
Beniamino Meneghetti a jeho žena Carla založili Insonnia v roce 1968, kdy po návratu z Německa přeměnili starou pastýřskou budovu na restauraci. Podnik rostl díky zapojení rodiny a po desetiletí si zachovává původní přístup.
Restaurace ctí místní dolomitské tradice prostřednictvím domácích jídel, jako je polenta z mouky mleté v rodinném mlýně, domácí pastin a regionální sýr formai frit. Hosté zažívají přímé spojení s alpskou kulturou a recepty předávanými z generace na generaci.
Restaurace nabízí prostorné jídelní prostory rozmístěné ve dvou úrovních, které pohodlně pojmou různě velké skupiny. Ústřední topení a přirozená struktura prostoru vytvářejí útulné prostředí pro delší posezení.
Čtyři ze sedmi bratrů Meneghettiových dnes společně vedou podnik, čímž zachovávají rodinnou kontinuitu a stálost po více než pět desetiletí. Toto společné vedení pokrevních příbuzných nadále neobvykle utváří recepty, suroviny a každodenní provoz.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 804 přispěvatelů z celého světa.
