Мама Манана, Gruzínská restaurace v Kyjevě na Ukrajině
Mama Manana je gruzínská restaurace na ulici Velyka Vasylkivska v Kyjevě, rozložená do dvou pater. Srdcem prostoru je pec tonir na uhlí, kde kuchaři připravují čerstvý chléb a další jídla po celý den.
Gruzínská kuchyně zde podávaná vychází z receptů předávaných v rodinách po mnoho generací bez velkých změn v základních postupech. Samotná pec tonir je důkazem této dlouhé kontinuity, protože tento typ hliněné pece se používá po celém Kavkazu tisíce let.
Menu se soustředí na gruzínské základy jako khachapuri v několika regionálních stylech a knedlíčky khinkali, které se tradičně jedí rukama. Sledování otevřené kuchyně dává představu o tom, jak příprava jídla určuje tempo celé místnosti.
Restaurace má dvě patra, každé nabízí mírně odlišné prostředí, takže se vyplatí vybrat si podle svých preferencí před usednutím. Doporučuje se přijít brzy nebo si rezervovat místo předem, protože večer se místo obvykle zaplní.
Restaurace uchovává výběr gruzínských vín vyrobených ze starých odrůd hroznů, které se mimo zemi vyskytují jen zřídka. Gruzie je považována za jednu z nejstarších vinařských oblastí na světě, přičemž některé z těchto odrůd se pěstují více než 8 000 let.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
