Kata Robata, Japonská restaurace v Museum District, Houston, Spojené státy americké
Kata Robata je japonská restaurace v houstonovské čtvrti Museum District, která se specializuje na grilování na dřevěném uhlí ve stylu robata spolu se sushi a sashimi. Otevřená kuchyně je přímo v jídelně, takže gril je vidět z většiny míst.
Šéfkuchař Manabu Horiuchi, původem z Japonska, otevřel restauraci, aby přinesl grilování robata do Houstonu, tradici, která sahá staletí zpět v severním Japonsku. V té době tento styl vaření v místní gastronomii z velké části chyběl.
Název "Kata Robata" se volně překládá jako "vedle ohniště" v japonštině, což odráží způsob práce kuchyně: jídlo se griluje otevřeně na ohništi přímo v prostoru jídelny. Hosté sedící u pultu mohou vidět každý krok, od surové ingredience po hotové jídlo, takže jídlo působí více jako sdílený okamžik než transakce.
Restaurace se nachází v houstonovské čtvrti Museum District, do které se snadno dostanete autem, a parkování na ulici je obvykle k dispozici poblíž. Rezervace je dobrý nápad, zvláště pokud chcete místo u pultu čelem ke grilu.
Ačkoli je styl vaření pevně japonský, na menu se často objevují místní texaské suroviny, včetně mořských plodů z Mexického zálivu a sezónních produktů z nedalekých farem. To dává jídlu místní nádech, který byste v robata restauraci v samotném Japonsku nenašli.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
