Kalamaro fritto, Restaurace s mořskými plody v Riccione, Itálie
Kalamaro fritto je restaurace s mořskými plody v Porto Canale v Riccione, která se specializuje na čerstvé ryby a místní úlovky. Denní nabídka jídel se odvíjí od toho, co místní rybáři přinesou každé ráno do kuchyně.
Restaurace byla založena před více než deseti lety v Porto Canale, kde kotví rybářské lodě a jejich úlovky přicházejí denně. Její spojení s místními rybáři je pro toto místo ústřední od samého začátku.
Restaurace zachovává tradice jadranského pobřeží prostřednictvím svých jídel, která představují regionální recepty předávané po generace v oblasti Emilia-Romagna. Způsoby přípravy odrážejí místní postupy sdílené rybářskými rodinami v průběhu času.
Restaurace se nachází přímo vedle rybářských lodí u kanálu, takže je snadné ji najít a pochopit čerstvý původ surovin. Nejlepší je navštívit ji během oběda nebo večeře a být flexibilní s objednávkou, protože dostupná jídla se mění podle denního úlovku.
Menu se mění doslova každý den podle toho, co rybáři přinesou každé ráno, ne jako marketingový trik, ale z praktické nutnosti. To znamená, že dvě návštěvy v různé dny mohou nabídnout zcela odlišná jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
