Wakha, Afghánská restaurace v Al Nahda, Dubaj, Spojené arabské emiráty.

Wakha je restaurace v Al Nahda, která připravuje tradiční afghánská a šinwarská jídla, kde si hosté vybírají kusy masa a nechávají si je upravit podle svých přání. Menu zahrnuje grilované maso, kořeněné rýžové pokrmy a další speciality připravované afghánským stylem.

Restaurace představila Dubaji autentickou šinwarskou kuchyni a přinesla tradiční řeznické a kuchařské techniky z afghánského kulinářského dědictví. Tyto postupy byly zachovány a zůstávají ústřední pro to, jak se jídlo dnes připravuje.

Kuchyně se řídí autentickými afghánskými postupy vaření, kdy si hosté vybírají kusy masa a nechávají si je připravit podle osobních preferencí. Způsob vaření a podávání jídla odráží tradice pocházející z horských oblastí Afghánistánu.

Restaurace provozuje několik poboček po celém Dubaji, s pobočkami v Barsha a Jumeirah, a menu je k dispozici v angličtině a arabštině. Návštěvníci by měli očekávat, že si maso vyberou na místě a nechají ho připravit, což nějakou dobu trvá.

Restaurace je známá metodou vaření dumpukht, při níž se maso pomalu vaří s kořením v uzavřených nádobách, aby se zachovalo maximum chuti a křehkosti. Tato tradiční technika je jádrem přípravy jídel a odlišuje jídlo od jiných restaurací.