Sushi Masa, Japonská restaurace v Penjaringan, Jakarta, Indonésie
Sushi Masa je japonská restaurace ve třetím patře budovy Grey v okrese Penjaringan v Jakartě. Zaměřuje se na čerstvé mořské plody, jako jsou sushi, sashimi a grilované pokrmy, například mentai losos.
Restaurace byla otevřena vedle Muara Baru, jednoho z hlavních rybích trhů v Jakartě, aby získávala suroviny přímo od místních rybářů a obchodníků. Tato původní volba místa formovala způsob práce kuchyně od té doby.
Restaurace kombinuje japonské kuchařské postupy s místními mořskými plody, které se denně vybírají na sousedním trhu. Příprava sleduje klasické japonské techniky, které kuchař přizpůsobuje kvalitě dostupných regionálních ryb.
Cesta do restaurace vede přes bránu rybího trhu, kde se platí malý vstupní poplatek. Návštěva během dne vám dá nejlepší šanci zastihnout trh v provozu a úlovek co nejčerstvější.
Jídelna se nachází přímo nad stánky trhu Muara Baru, což znamená, že ryby na talíři mohou dorazit z lodí jen několik minut před podáváním. Z oken můžete při jídle sledovat trh pod sebou.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
