Benihana, Japonská restaurace v Torrance, USA
Benihana je japonská restaurace teppanyaki, kde kuchaři pracují na ocelových grilech zabudovaných do společných jídelních stolů a připravují jídlo přímo před sedícími hosty. Uspořádání umisťuje vařící stanici do středu stolu, takže všichni mohou vidět a komunikovat s kuchařem.
Řetězec vznikl v roce 1964, kdy japonský podnikatel otevřel první pobočku v New Yorku a vytvořil nový koncept, který spojoval vaření se zábavou. Tento přístup zásadně změnil způsob, jakým byla japonská kuchyně podávána v Americe, tím, že se příprava sama stala součástí zážitku z jídla.
Vaření teppanyaki zde není jen příprava jídla, ale forma performativního umění, kde se práce s nožem a plamen stávají součástí zážitku z jídla. Sledovat kuchaře přímo před sebou je celý smysl návštěvy tohoto typu restaurace.
Měli byste počítat se společným uspořádáním sezení, kde budete stolovat vedle ostatních hostů, což ovlivňuje pohodlí i soukromí. Doporučuje se rezervovat předem, abyste se vyhnuli dlouhému čekání, zejména v době špičky nebo při návštěvě s větší skupinou.
Každý stůl má svého kuchaře, který připravuje všechny chody přímo u vašeho stolu během jídla, nikoli ve vzdálené kuchyni. Toto uspořádání proměňuje celý zážitek z jídla v něco, co připomíná spíše soukromý kurz vaření než běžné restaurační jídlo.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
