Lo de Tata, Rybí restaurace ve čtvrti Chauvin, Mar del Plata, Argentina
Lo de Tata je rybí restaurace ve čtvrti Chauvin v Mar del Plata v Argentině, která podává čerstvé ryby z Atlantiku, jež každý den chytají místní rybáři pomocí háčku a vlasce. Menu je krátké a mění se podle denního úlovku, takže to, co je k dispozici, zcela závisí na tom, co lodě přivezou.
Čtvrť Chauvin, kde restaurace stojí, byla pojmenována po José Francisco Chauvinovi, který v této oblasti na počátku 20. století zakládal zahrady a parky. Postupem času se oblast stala centrem rybolovu a mnoho rodin, které se tam usadily, postavilo svůj život kolem moře.
Lo de Tata se drží zásady, že čerstvé ryby nepotřebují složitou přípravu, a podává je celé a s malým kořením. Tento přístup odráží zvyky rybářské komunity v Mar del Plata, jejíž denní úlovek jde přímo do kuchyně.
Restaurace otevírá ve večerních hodinách a rezervace předem je dobrý nápad během rušných letních měsíců, kdy se může rychle zaplnit. Protože každé jídlo se připravuje na objednávku z čerstvých ryb, měli byste si vyhradit více času, když je plno.
Kuchyně nepřidá sýr do žádných těstovin s mořskými plody, podle pobřežního pravidla vaření, které se předává z generace na generaci. Pokud se zeptáte, odpověď je pevná a přátelská: sýr a mořské plody k sobě v této tradici prostě nepatří.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
