L'estaminet, restaurace v Esse ve Francii
L'Estaminet je restaurace v departementu Charente, která připravuje regionální jídla z surovin od místních producentů. Kuchyně nabízí moderní pojetí tradičních receptů, které se během roku mění podle toho, co je k dispozici z blízkých farem a dílen.
Restaurace byla otevřena v dubnu 2015 pod vedením Nicolase Harduina, který přinesl desítky let zkušeností z restaurací v Paříži a Poitiers. Tento začátek znamenal vznik místa, kde se místní suroviny setkávají s osvědčenými francouzskými kuchařskými dovednostmi.
Místní i návštěvníci sem chodí jíst jídla, která vyprávějí příběh potravinových tradic Charente prostřednictvím sezónních příprav. Kuchyně odráží, jak region utvářel své vaření podle toho, co roste a vyrábí se v okolí.
Restaurace je otevřena od středy do soboty večer a v neděli ráno, doporučuje se rezervace před návštěvou. Nejlepší je zavolat předem a zajistit si stůl, protože prostor je malý a kuchyně připravuje jídla na objednávku.
Šéfkuchař Arnaud Geral vytváří v kuchyni moderní verze regionálních specialit, které se během roku mění. To znamená, že žádné dvě návštěvy nejsou úplně stejné, protože každé menu odráží to, co šéfkuchaře v dané sezóně inspirovalo.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 751 přispěvatelů z celého světa.
