Shokunin, Japonská restaurace ve čtvrti Mission, Calgary, Kanada
Shokunin je japonská restaurace ve čtvrti Mission s otevřenou kuchyní a grilem uprostřed. Kuchaři připravují jídla tradičními japonskými postupy a používají kanadské suroviny.
Restauraci založil v roce 2016 šéfkuchař Darren MacLean a rychle se prosadila na kanadské gastronomické scéně. Od otevření získává pravidelné uznání v národních žebříčcích restaurací.
Restaurace se drží japonských tradic izakaya prostřednictvím malých talířů, sushi a yakitori připravovaných ze surovin z Alberty. Tento přístup vytváří zážitek z jídla, kde se japonské kuchařské postupy setkávají s místními produkty.
Podnik se nachází v jihozápadní části města a otevírá ve večerních hodinách. V pátek a v sobotu má otevřeno déle než v ostatní dny.
Kuchyně experimentuje s nečekanými kombinacemi, jako je kostní dřeň nakládaná v misu po dobu 48 hodin a wagyu pastrami vyrobené ze solených žeber. Tato vynalézavá jídla ukazují, jak se místní a japonské prvky spojují překvapivými způsoby.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
