Tacos El Gordo, Mexická restaurace v Las Vegas, Spojené státy americké
Tacos El Gordo je mexická restaurace v Las Vegas, která podává tacos ve stylu Tijuana s ručně vyrobenými kukuřičnými tortillami a řadou mas. Menu zahrnuje marinované kousky i speciality, jako je jazyk a maso z hlavy, vše připravované čerstvé na objednávku na otevřených vařičských stanovištích.
Restaurace začala jako malá taqueria v Tijuaně, než otevřela pobočku v Las Vegas, a od začátku si nesla stejné recepty a způsoby vaření. Tento krok přinesl kuchařskou tradici zakořeněnou v severním Mexiku přímo do amerického jihozápadu.
Každé taco se sestavuje ručně s čerstvou kukuřičnou tortillou, stejně jako v pouliční taquerii v Tijuaně. Výběr masa, od marinovaného vepřového po jazyk nebo maso z hlavy, odráží to, co najdete u stánků podél cest v severním Mexiku.
Podnik je otevřený dlouho do noci, což z něj dělá oblíbenou zastávku po večeru na Stripu nebo jinde ve městě. V rušných hodinách bývají dlouhé fronty, takže pomůže přijít o něco dříve nebo později než v době špičky.
Kuchyně má oddělená stanoviště pro každý druh masa, takže kuchař na každém stanovišti se po celou dobu obsluhy věnuje pouze jedné variantě. To znamená, že jeden kuchař často stráví celou směnu prací jen na například dršťkách nebo adobadě.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 141 přispěvatelů z celého světa.
