Sushi no Midori Shibuya, Japonská restaurace v Dōgenzaka, Shibuya, Japonsko
Sushi no Midori je japonská restaurace ve čtvrtém patře nákupního centra Mark City East v ulici Dōgenzaka ve Shibuji. Menu nabízí standardní druhy sushi a sezónní speciality za rozumné ceny, podávané u pultu, kde kuchaři připravují jídlo před hosty.
Restaurace začala jako součást místního řetězce zaměřeného na zpřístupnění kvalitního sushi běžným hostům v celé tokijské metropolitní oblasti. Tento závazek k dostupným cenám bez obětování kvality se od počátku stal jejím určujícím přístupem.
Uspořádání s pultem ukazuje, jak kuchaři sushi efektivně využívají prostor a pohyb, přičemž každé gesto je součástí nacvičeného postupu, který návštěvníci pozorně sledují. Toto uspořádání utváří zážitek z jídla, kdy hosté sledují péči věnovanou každému rolování a nigiri, zatímco sedí jen pár centimetrů od místa práce.
Návštěvníci dostanou po příchodu číslovaný lístek a obvykle čekají třicet minut až dvě hodiny, než si sednou. Je moudré připravit se na delší čekání, zvláště v době hlavního jídla.
Zde se porce podávají téměř dvakrát větší než v jiných zavedených sushi podnicích, a to bez úměrného zvýšení ceny. Štědrá velikost za mírné náklady vysvětluje dlouhé fronty, které se tvoří téměř denně před dveřmi.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 942 přispěvatelů z celého světa.
