Koyla - Ethnic Cuisine, Restaurace na střeše v Colaba, Mumbai, Indie
Koyla je restaurace na střeše Kamal Mansion v Colaba v Mumbai, která podává severoindická a mughlajská jídla. Má kryté i otevřené posezení s výhledem k moři na otevřené straně.
Koyla byla otevřena v Colaba a byla jedním z prvních restaurantů v jižním Mumbai, které přinesly severoindickou a mughlajskou kuchyni na střechu. Postupem času se stala známou zastávkou pro tyto chutě v této části města.
Koyla je známá vařením masa a chleba v hliněných tandoorových pecích, které jsou viditelné z jídelního prostoru, což hostům poskytuje přímý pohled na techniku. Tento styl vaření pochází z mughlajské tradice, která mísí severoindické a perské vlivy.
Koyla obvykle otevírá pouze na večeři, takže je vhodné si rezervovat předem, zejména o víkendech. Vstup je uvnitř Kamal Mansion, což může být při první návštěvě trochu složité najít.
Matki Chicken se vaří v malém hliněném hrnci, který se přináší zapečetěný na stůl, čímž se uvnitř zachycuje kouř a teplo z tandooru, dokud host hrnec neotevře. To znamená, že jídlo se dokončuje u stolu, což mění texturu i aroma ve srovnání s běžným podáním.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 908 přispěvatelů z celého světa.
