Pizza Pilgrims, Pizzerie v londýnském obvodu Tower Hamlets, Anglie
Pizza Pilgrims je neapolská pizzerie v Tower Hamlets, která připravuje tradiční pizzy z dovezené italské mouky a rajčat San Marzano. Pec produkuje pizzy s lehkým, vzdušným korpusem díky vysoké teplotě pečení používané při vaření.
Pizzerie byla založena v roce 2012 dvěma bratry, kteří cestovali po Itálii, aby se od místních odborníků naučili autentické výrobě pizzy. Jejich zkušenosti z Itálie utvářejí to, jak se zde pizzy vyrábějí dnes.
Název odráží cestu zakladatelů jako poutníků, kteří se chtěli naučit vyrábět pizzu od italských mistrů. Tato snaha o autenticitu zůstává viditelná v tom, jak personál přistupuje ke každé pizze s péčí a úctou k tradici.
Restaurace otevírá v poledne a zavírá ve 22:00, ve středu až sobotu zavírá později. Skupinové rezervace jsou možné pro stoly od šesti osob.
Těsto se připravuje speciální metodou dvojité fermentace, která dává pizze neobvykle lehkou a žvýkavou texturu. Tato technika je znakem Neapole a odlišuje tyto pizzy od jiných stylů.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
