Tacos Los Gueros, Mexická restaurace ve Venustiano Carranza, Mexico City, Mexiko.

Tacos Los Gueros je tradiční taqueria ve Venustiano Carranza, která se specializuje na marinované vepřové maso vařené na svislých rožních. Kuchyně vyrábí čerstvé tortilly ručně a nabízí různé druhy masa zabalené na objednávku s čerstvými salsami.

Restaurace zachovává metody vaření, které sahají k libanonským a tureckým tradicím grilování, přivezeným do Mexico City před několika generacemi. Tyto vlivy nadále formují způsob, jakým se maso připravuje a podává dnes.

Tato taqueria slouží jako místo setkávání, kde se sousedé a rodiny scházejí dlouho do večera, aby sdíleli jídlo a rozhovory. Odráží městskou potravinovou kulturu, kde je pouliční stravování vetkáno do rytmu každodenního života.

Podnik se nachází na ulici Lorenzo Boturini a ve všední dny otevírá večer do 1 hodiny ráno. O víkendech zůstává otevřen mnohem déle, obsluhuje až do 4:30 ráno pro noční ptáky.

Kuchyně se specializuje na méně obvyklé části, jako je jazyk, dršťky a maso z hlavy, které se používají do tacos. Tyto položky se podávají s denním výběrem tradičních mexických sals, čerstvě připravených v podniku.