Las Quince Letras, Restaurace v Oaxaca de Juárez v Mexiku
Las Quince Letras je restaurace v Oaxaca de Juárez, která připravuje regionální speciality včetně mole negro, grilovaného sušeného hovězího masa a tradičních garnachas istmenas s trhaným masem a nakládaným zelím. Menu ukazuje ruční přístup k vaření, na který se podnik zaměřuje.
Zakladatel otevřel restauraci v roce 1992 a přinesl recepty z rané kuchařské práce na farmě. Tyto ruční základy utvářejí dnešní nabídku podniku.
Restaurace podává různé regionální mole, které hrají ústřední roli v oaxacké kuchyni po generace. Rozmanitost omáček odráží ruční metody přípravy, které si místní lidé cení.
Podnik otevírá denně ráno a zůstává otevřený do večera, o víkendech má mírně kratší otevírací dobu. Je dobré si předem ověřit přesné otevírací hodiny, protože se mohou lišit podle ročního období.
Restaurace pěstuje mnoho vlastní zeleniny a odebírá od místních dodavatelů. Tento přístup jí umožňuje podávat autentická jídla jako molotes de plátano a chiles de agua tak, jak se v regionu tradičně připravují.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 902 přispěvatelů z celého světa.
