Nasi Uduk dan Ayam Goreng Mat Lengket, restaurace v Jatinegara Kaum, Indonésie

Nasi Uduk dan Ayam Goreng Mat Lengket je restaurace v Jatinegara Kaum specializující se na dušenou rýži vařenou v kokosovém vývaru, podávanou s křupavým smaženým kuřetem, zeleninou, sambalem a nakládanými pochutinami. Jídlo se podává se smaženým tofu a tempehem jako standardními přílohami na stejném talíři.

Toto místo bylo otevřeno v 70. letech a po desetiletí si zachovalo stejné metody vaření a recepty. Postupem času se stalo uznávaným místem pro tradiční indonéské jídlo ve východní Jakartě.

Toto místo ztělesňuje každodenní indonéskou stravovací kulturu, kde se dušená kokosová rýže podává se sambalem, smaženým tofu, tempehem a okurkou na stejném talíři. Jíte vsedě u jednoduchých sdílených stolů a zažíváte způsob, jakým se rodiny a pracovníci v této čtvrti scházejí k jídlu po desetiletí.

Místo se nachází na Jalan Bekasi Timur Raya KM 17 a je otevřeno 24 hodin, takže zde můžete jíst kdykoli ve dne i v noci. Porce jsou vydatné a ceny zůstávají hluboko pod 50 000 rupií na osobu, takže je to cenově dostupné pro syté jídlo.

Způsob, jakým se zde připravuje smažené kuře, vytváří určitou texturu, která přitahuje věrné zákazníky po desetiletí. Dlouholetí štamgasti si cení této kuchařské techniky, kterou je obtížné jinde napodobit.