Pastes Kikos, Mexická restaurace v San Martín de las Pirámides v Mexiku
Pastes Kikos je mexická restaurace v San Martín de las Pirámides, která se zaměřuje na přípravu tradičních pastes, pečených placek plněných masem, bramborami a místními surovinami. Malý podnik pojme kolem pěti zákazníků a jako hlavní nabídku podává tyto plněné placky.
Restaurace byla založena v roce 2016 a čerpá z historie jídla Hidalga, kde se pastes poprvé objevily poté, co se horníci vrátili z Anglie v 19. století. Anglické kuchařské postupy se spojily s mexickými surovinami a vytvořily regionální specialitu, která přetrvala.
Podnik navazuje na místní kuchařskou tradici výroby pastes, mexické verze cornwallských pasties plněných masem, bramborami a regionálními surovinami. Tyto placky do ruky mají zvláštní význam v potravinové kultuře Hidalga a spojují lidi s jejich každodenním dědictvím.
Restaurace je malá a vejde se do ní jen několik zákazníků najednou, hodí se tedy pro krátké návštěvy nebo objednávky s sebou. Stojí podél hlavní silnice, takže je snadné si ji všimnout při průjezdu oblastí.
Podnik působí pod názvem Alimentos Practicos De Hidalgo a představuje přímé spojení s tím, jak angličtí horníci v 19. století ovlivnili mexickou kuchyni. Toto kulinářské spojení ukazuje, jak vzdálené historické události zanechaly trvalé stopy v místních potravinových tradicích.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
