Atsushi Tanaka, Restaurace v Latinské čtvrti, Paříž, Francie
Atsushi Tanaka je japonská restaurace v Latinské čtvrti, která představuje pokrmy pomocí molekulárních technik spojených s francouzskými kuchařskými metodami, podávané na zakázkové keramice od skandinávských umělců. Kuchyně kombinuje přesné japonské postupy s evropskými chutěmi v každé kompozici.
Šéfkuchař se školil v různých evropských kuchyních, včetně času stráveného s Pierrem Gagnairem, než v březnu 2014 otevřel restauraci. Tato léta v uznávaných podnicích formovala jeho kuchařskou filozofii a směr místa.
Jídelna má jednoduchý severský nábytek, který vytváří klidný, nezaplněný prostor zcela odlišný od typických pařížských restaurací. Tato designová volba ovlivňuje, jak hosté prožívají každé jídlo, a nastavuje kontemplativní tón večera.
Restaurace se nachází na Rue du Cardinal Lemoine a otevírá k obědu a večeři od úterý do soboty. Rezervace jsou důležité pro zajištění stolu, protože malý jídelní prostor se rychle zaplní.
Každý pokrm přichází na zakázkovém nádobí navrženém speciálně skandinávskými umělci pro restauraci. Tyto personalizované talíře se stávají součástí kulinářského zážitku, místo aby jen držely jídlo.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 884 přispěvatelů z celého světa.
