Hamotzi, Košer restaurace v Jeruzalémě, Izrael
Hamotzi je košer restaurace v Jeruzalémě, která podává středomořská jídla připravená podle židovských stravovacích zákonů. Masitá a mléčná jídla jsou přísně oddělena a většina surovin pochází od místních producentů.
Šéfkuchař Avi Levy otevřel restauraci poté, co v roce 2011 vyhrál izraelskou soutěž MasterChef. Získal podporu od košer skupiny Cafe Rimon, která mu pomohla koncept v Jeruzalémě etablovat.
Název Hamotzi pochází z hebrejského požehnání recitovaného nad chlebem před jídlem, což tomuto místu dává přímé spojení s židovskou stolovací tradicí. Menu vychází z marockých a alžírských kuchařských stylů, které jsou běžné v mnoha jeruzalémských domácnostech.
Restaurace se nachází v centru Jeruzaléma a je snadno dostupná pěšky nebo veřejnou dopravou z většiny částí města. Židovské svátky a šabat ovlivňují otevírací dobu v celém městě, proto je dobré si před návštěvou ověřit aktuální informace.
Avi Levy byl prvním vítězem izraelské show MasterChef, který si v Jeruzalémě otevřel vlastní restauraci. Jeho kuchyně spojuje recepty ze severoafrické židovské diaspory se surovinami pěstovanými v dnešním Izraeli, což je kombinace, kterou ve městě najdete jen zřídka.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
