Pottoka, Restaurace v Espelette ve Francii
Pottoka je restaurace v Espelette, která nabízí baskickou kuchyni s čerstvými surovinami. Má vnitřní prostory a dvě venkovní terasy pro různé počasí. Prostředí je světlé a přívětivé, s výhledy do místní krajiny a okolí vesnice.
Rodina Aguerre spravuje tento podnik od roku 1967 a předává kulinářské tradice přes tři generace. Restaurace je zakořeněna v minulosti vesnice a ukazuje, jak se místní stravovací návyky udržely v průběhu času.
Restaurace má certifikaci Maître Restaurateur a podává regionální speciality, jako je místní pstruh a telecí maso z nedalekých farem. Kuchyně odráží baskickou potravinovou kulturu tak, jak se dnes v této komunitě žije a sdílí.
Restaurace je snadno dostupná pěšky z centra Espelette a terasy nabízejí dostatek místa i při plném provozu. Doporučuje se rezervace, zejména o víkendech a svátcích.
Od dubna do prosince se restaurace večer mění na tapas bar, který nabízí malé pokrmy a nepřetržitý barový servis. Tato sezónní změna přitahuje návštěvníky hledající jiné tempo a styl stolování.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
