Osteria de Borg, Italská restaurace v Rimini, Itálie
Osteria de Borg je italská restaurace v historické rybářské čtvrti Borgo San Giuliano, s dřevěnými trámy, starými plakáty a otevřenou kuchyní. Kuchaři zde připravují ručně dělané těstoviny a regionální speciality z Romagny.
Podnik vznikl jako místo setkávání v kdysi dělnické rybářské čtvrti a uchovává kulinářské tradice utvářené dlouhodobými partnerstvími s místními producenty. Tyto vztahy s dodavateli definovaly přístup restaurace k vaření.
Restaurace ctí regionální recepty z Romagny prostřednictvím ručně dělaných těstovin, jako jsou strozzapreti a cappelletti, připravovaných tradičními metodami. Tato jídla odrážejí kuchařské postupy předávané z generace na generaci v této oblasti.
Nejlepší čas na návštěvu je pozdní odpoledne, kdy je místo klidnější a můžete lépe pozorovat kuchyni při práci. Místo v Borgo je snadno dostupné pěšky úzkými uličkami.
Výrazným vrcholem jsou cappelletti podávané v kuřecím vývaru, jídlo, které kuchařka Luisa zdokonalovala mnoho let. Tato specialita ukazuje, jak se pečlivá pozornost k detailu stává určujícím rysem.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
