Mendokoro, Restaurace ve čtvrti Salcedo Village, Makati, Filipíny
Mendokoro je japonská ramen restaurace ve čtvrti Salcedo Village v Makati, uvnitř V Corporate Center. Kuchyně je otevřená do jídelního prostoru, kde se před hosty u pultu připravují ručně tažené nudle a pomalu vařené vývary.
Když se Mendokoro otevřelo v Makati, přineslo úroveň péče o vývar a přípravu nudlí, která byla pro místní gastronomickou scénu nová. Jeho přístup postupně zvýšil laťku očekávání strávníků ve městě ohledně japonského ramenu.
Při sezení u pultu mohou hosté sledovat, jak kuchaři tvarují nudle a starají se o vývary jen pár kroků od nich. Toto otevřené uspořádání staví řemeslo přípravy ramenu do středu jídla, nikoli do pozadí.
Je dobré přijít brzy, protože míst u pultu je omezeně a restaurace se rychle zaplní. Restaurace přijímá pouze hotovost, takže si před odchodem vezměte dostatek bankovek.
Menu nabízí čtyři verze Tonkotsu ramenu: Shio se solným základem, Shoyu se sójovou omáčkou, TanTanmen s mletým vepřovým masem a verzi Miso. Všechny čtyři sdílejí stejný pomalu vařený vývar jako základ, ale každá přináší znatelně odlišnou chuť.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
