Lil Red Takeout and Catering, Restaurace s barbecue v Seattlu, Spojené státy americké
Lil Red Takeout and Catering je restaurace s barbecue na Rainier Avenue South v Seattlu, specializující se na pomalu uzené maso připravované čerstvé každý den. Podnik funguje především jako výdejní pult, s oddělenou cateringovou službou pro soukromé akce.
Podnik začal jako mobilní potravinová operace provozovaná z kombíku Volvo z roku 1991, než se přesunul na pevné místo na Rainier Avenue. Přechod z pouličního servisu na vlastní adresu probíhal postupně, jak rostla poptávka po jídle.
Jídlo zde vychází z rodinného stylu vaření zakořeněného v tradicích jižanského barbecue, což menu dodává osobní nádech, který je v větších řetězcových restauracích těžké najít. Stálí hosté se vracejí pro pomalu uzené chutě, které působí domácky, nikoli komerčně.
Restaurace je otevřena od čtvrtka do neděle, takže plánování dopředu je užitečné, pokud si chcete být jisti, že kuchyně ten den funguje. Protože porce se během dne vyprodávají, příchod brzy v provozní době vám dává nejlepší šanci získat plné menu.
Majitel se naučil vařit od své babičky, bez formálního vzdělání za recepty na menu. Toto rodinné učení mu vyneslo nominaci na semifinalistu James Beard Award, jedno z nejuznávanějších ocenění v americkém vaření.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 190 přispěvatelů z celého světa.
