Ai Balestrari In Prati, Pizzeria ve čtvrti Prati, Řím, Itálie
Ai Balestrari In Prati je pizzeria v římské čtvrti Prati, kde se v peci na dřevo připravují tenké pizzy s okraji lehce opečenými do tmava. Pro každou pizzu se denně používají čerstvé suroviny z místních římských trhů.
Restaurace byla založena ve čtvrti Prati a od svých počátků si zachovává tradiční metody přípravy pizzy. Tyto techniky se předávají z generace na generaci římských kuchařů a tvoří základ toho, co se dnes podává.
Restaurace spojuje kulinářské tradice z různých italských regionů a zároveň si zachovává osobitý charakter římské přípravy pizzy. Způsob, jakým pizzy vycházejí z pece na dřevo, odráží řemeslné postupy hluboce zakořeněné v Římě.
Restaurace nabízí vnitřní posezení i venkovní prostory pro různé preference. Místo ve čtvrti Prati je snadno dostupné a nachází se centrálně v rámci čtvrti.
Každé těsto na pizzu prochází 72hodinovým fermentačním procesem, který vytváří strukturu vyvažující křupavost s měkkostí. Tento dlouhý způsob přípravy odlišuje kůrku od těch vyrobených rychlejšími technikami.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 792 přispěvatelů z celého světa.
