Delhi Zaika, Restaurace v Grant Road, Mumbai, Indie

Delhi Zaika je severoindická restaurace ve čtvrti Grant Road v Bombaji, která podává jídla jako biryani, butter chicken a kebab. Vaření se řídí tradičními recepty spojenými s kuchyněmi severní Indie, zejména z Dillí.

Restaurace byla založena, aby přinesla chutě pouličního jídla a domácí kuchyně Dillí do Bombaje, města, kde bylo severoindické jídlo v této části města méně obvyklé. Postupem času jí ústní podání od místních obyvatel pomohlo vyrůst v známé místo v oblasti.

Restaurace přináší do Bombaje kuchařské tradice Dillí tím, že podává jídla připravená podle rodinných receptů prověřených časem, které se dědí z generace na generaci. Způsob přípravy jídla zde odráží chutě a preference, které jsou doma v severní Indii.

Restaurace se nachází blízko stanice Grant Road, takže je snadno dostupná místním vlakem. K dispozici je jak stravování v restauraci, tak s sebou, takže krátká zastávka na cestě někam funguje stejně dobře jako delší posezení u jídla.

Název Delhi Zaika se z hindštiny zhruba překládá jako "chuť Dillí", což je záměrná volba, která signalizuje záměr restaurace reprezentovat kuchyni hlavního města spíše než obecný severoindický styl. Tento rozdíl je důležitý pro stálé hosty, kteří často přicházejí speciálně kvůli jídlům, která chutnají blíže tomu, co si pamatují přímo z Dillí.