La Brocherie, Restaurace s grilem v Aix-en-Provence ve Francii
La Brocherie je restaurace s grilem v Aix-en-Provence s ústředním ohništěm na dřevo, kde kuchaři grilují čerstvé maso a ryby tradičními postupy. Prostor zahrnuje vnitřní jídelnu i venkovní posezení.
Budova začala jako zájezdní hostinec v 17. století, který sloužil jezdcům za vlády Ludvíka XIV. Nyní funguje jako restaurace a zachovává si původní kamennou strukturu a historický ráz.
Restaurace udržuje provensálské kuchařské tradice prostřednictvím regionálních surovin a postupů přípravy, které odrážejí místní dědictví. Hosté mohou ochutnat, jak tyto tradice utvářejí to, co se objeví na jejich talířích.
Restaurace je otevřena od pondělí do soboty k obědu a večeři, s posezením uvnitř i venku. Ústřední krb je hlavním bodem, kde probíhá veškeré grilování, takže hosté sedící poblíž mohou pocítit teplo a kouř z vaření.
Restaurace získává suroviny přímo z blízkých farem a místních trhů a vaří je na plamenech v původním kamenném krbu. Tento úzký vztah s regionálními dodavateli znamená, že menu se mění podle sezónní dostupnosti, místo aby zůstalo neměnné.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 808 přispěvatelů z celého světa.
