Sakae Sushi, Japonská restaurace v Chūō-ku v Japonsku.
Sakae Sushi je japonská restaurace postavená kolem dřevěného pultu, kde kuchaři připravují čerstvé suroviny s rozvážnými a přesnými pohyby přímo před hosty. Celý prostor se soustředí na to, co se děje u tohoto pultu, a činí z něj hlavní místo setkání.
Podnik navazuje na staré japonské tradice výroby sushi, kde se techniky a znalosti předávají z generace na generaci. Tyto řemeslné postupy utvářejí, jak se zde provádí každý prvek práce.
Zdejší styl stolování následuje tradici omakase, kdy kuchař vybírá a připravuje pokrmy podle toho, co je ten den čerstvé na trhu. Hosté sedí u pultu a sledují vaření přímo před sebou.
Restaurace je malá a plně se soustředí na prostor u pultu, takže počítejte s omezeným počtem míst a klidnou atmosférou. Nejlepší je přijít brzy nebo si rezervovat místo.
Rýže se vaří v malých dávkách po celý večer, nikoli předem, takže každý kousek si zachová správné teplo. Tato péče dělá zážitek zcela odlišným od typických sushi podniků.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
