Al Fassia Guéliz, Marocká restaurace ve čtvrti Guéliz, Marrákeš, Maroko
Al Fassia Guéliz je marocká restaurace ve čtvrti Guéliz, která podává tradiční jídla z oblasti Fesu s autentickými postupy přípravy. Prostor jídelny zdobí polstrované lavice, bílé stoly a ručně vyráběné mozaiky, které po celém prostoru předvádějí tradiční marocké umění.
Restaurace byla založena v roce 1987 Mohammedem Chabem a Fatimou Chab a zavedla model zaměstnávání a školení žen na pozicích v kuchyni a obsluze. Tento závazek k zaměstnávání žen formoval podnik od jeho otevření.
Kuchyně připravuje jídlo pomocí technik zakořeněných v kulinářských tradicích Fesu, s holubí pastillou, taginy a kuskusem vyrobenými podle metod předávaných z generace na generaci. Stravování zde znamená ochutnat jídla, která odrážejí autentické chutě středního Maroka.
Restaurace se nachází na Boulevard Mohamed Zerktouni a je otevřena šest dní v týdnu s obědy a večeřemi v různých časech. Rezervace se doporučuje, zejména o víkendech, kdy se místa rychle zaplní.
Personál je výhradně ženský, kuchyni vede šéfkuchařka Saïda Chab, což z toho dělá neobvyklé uspořádání v místní restaurační scéně. Toto složení utváří způsob, jakým jsou jídla připravována a podávána hostům.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 92 054 přispěvatelů z celého světa.
