Banana Leaf, Vegetariánská restaurace v Indore v Indii
Banana Leaf je vegetariánská restaurace v Indore v Indii, kde se jídlo podává na čerstvých banánových listech ve stylu jihoindického thali. Rýže, zelenina, kari a přílohy se společně aranžují na jeden list a tvoří jedno kompletní jídlo.
Podávání jídla na banánových listech je praxe předávaná v jižní Indii po staletí, dlouho předtím, než se staly běžnými hliněné nebo kovové talíře. Banana Leaf v Indore přináší tento zvyk do města daleko od oblastí, kde původně vznikl.
V Banana Leaf se jídlo podává přímo na čerstvém banánovém listu, což je praxe, která zůstává ústředním prvkem jihoindických stolovacích zvyků. Každá složka jídla má své místo na listu podle pořadí, které místní okamžitě rozpoznají.
Restaurace podává kompletní thali jídla, kde všechny složky přicházejí současně, takže není třeba přemýšlet o sestavování objednávky kousek po kousku. Hosté, kteří chtějí více určitého jídla, obvykle mohou požádat o doplnění, což je v thali restauracích běžná praxe.
Banánový list není jen talíř, ale skutečně mění chuť jídla, protože přírodní oleje v listu se lehce přenášejí na pokrmy, když se na něj položí horké jídlo. To je něco, čeho si mnoho hostů všimne, teprve když je na to někdo upozorní.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
