L'IZAKAYA DASSAI par Yannick Alléno, restaurace v Paříži, Francie
L'IZAKAYA DASSAI od Yannicka Alléna je restaurace v Paříži, kde šéfkuchař spolupracuje s Moët & Chandon na tvorbě sezónních jídel doplněných konkrétními výběry šampaňského. Podnik spojuje japonské tradice stolování izakaya s francouzskými kulinářskými technikami a znalostmi šampaňského.
Restaurace byla vytvořena, aby spojila dlouholetou tradici šampaňského Moët & Chandon se současnými technikami vaření a oslavila toto dědictví prostřednictvím sdíleného stolování. Projekt představuje moderní přístup k uctění zavedené odbornosti v kolaborativním kulinářském prostředí.
Prostor pro stolování zdobí barevné nástěnné malby a umělecké aranžmá od módního návrháře Charlese de Vilmorina. Tyto dekorativní prvky dodávají místnosti kreativní a vizuálně poutavý ráz, který ji odlišuje od typických luxusních restaurací.
Restaurace se nachází v nákupním centru Beaupassage na Rue de Grenelle a funguje v čase oběda a večeře s flexibilním uspořádáním míst k sezení. Doporučuje se rezervace, protože počet stolů je omezený a zážitek je mezi hosty oblíbený.
Každý den se koná zvláštní rituál v 17:43, čas zvolený tak, aby odrážel rok založení Moët & Chandon v roce 1743 prostřednictvím oslavy šampaňského. Tento skrytý detail propojuje historii značky se zážitkem z jídla nenápadným způsobem.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 92 345 přispěvatelů z celého světa.
