Persian Darbar, Restaurace v Byculla, Mumbai, Indie
Persian Darbar je restaurace ve čtvrti Byculla v Mumbai, která podává kebab, biryani, mughlajské kari a čínská jídla spolu s řadou vegetariánských možností. Jídelna je velká a pojme najednou mnoho hostů, menu pokrývá širokou škálu kuchařských stylů.
Restaurace začala jako malá místní jídelna v Byculla a postupem času se rozrostla v místo, které vyhledávali Mumbaijci z celého města. Její vzestup následoval širší šíření mughalských a perských kulinářských tradic do každodenních stravovacích návyků Mumbai.
Persian Darbar má jméno podle perského slova pro královský dvůr, což naznačuje, jak se zde s jídlem zachází, jako s něčím, kvůli čemu stojí za to se sejít. Recepty vycházejí z kuchařských metod, které se do Mumbai dostaly obchodem a migrací, a mísí perské a mughalské vlivy způsobem, který působí přirozeně, nikoli násilně.
Restaurace se nachází na Alexandra Terrace v Byculla, centrální čtvrti, kam se snadno dostanete vlakem nebo autobusem. Bývá rušno v době jídla a o víkendech, takže je dobré přijít o něco dříve.
Přestože název naznačuje perské kořeny, menu nabízí i čínská jídla, což je neobvyklý přírůstek pro místo známé mughlajskou kuchyní. Tato směs vznikla, když se čínské jídlo stalo běžnou součástí stravovacích návyků Mumbai během posledního století.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
