Sushiro, Restaurace v Nishi-Gotanda, Tokio, Japonsko

Sushiro je restaurace v Nishi-Gotanda, která podává sushi na talířích dopravovaných pásem nebo přinášených přímo personálem. Prostor má světlý, moderní interiér s objednávacími obrazovkami u každého stolu a nabízí široký výběr nigiri, setů a příloh včetně tempury a teplých jídel.

Místo bylo otevřeno 29. května 2017 jako druhá pobočka řetězce ve stylu centra města, po první v Minami-Ikebukuro, která vznikla v září 2016. Tyto prodejny označují změnu strategie řetězce přinést restaurace z předměstí do centrálních městských čtvrtí.

Název odráží jeho účel jako neformální sushi podnik, kde se lidé scházejí na rychlé jídlo. Uvidíte stolovníky všech věkových kategorií sedět společně, sdílet jídla a povídat si, což ukazuje, jak restaurace zapadá do každodenního rytmu čtvrti.

Nachází se v suterénu budovy Gotanda PLACE asi pět minut chůze od stanice Gotanda, restaurace je otevřena denně s dlouhou otevírací dobou. Objednávání probíhá přes obrazovky u stolů a platba přijímá kreditní karty a QR kódy, což proces zrychluje a zjednodušuje.

Restaurace používá speciální systém dopravního pásu zvaný auto waiter, který doručuje objednávky rychleji než standardní pásy, spolu s pokladním automatem, který čte čipy na talířích a automaticky vypočítá účet. Toto uspořádání odstraňuje potřebu, aby zákazníci sami počítali své talíře.