Bikanervala, Indická restaurace v Národním hlavním městském regionu v Indii.
Bikanervala je indická restaurace na několika místech v Národním hlavním městském regionu, která podává severoindickou kuchyni. Menu nabízí různé chaaty, kari, biryani a ručně vyráběné sladkosti připravované tradičními postupy a podle tradičních receptur.
Podnik byl založen v Bikaneru v Rádžasthánu a v průběhu desetiletí se rozrostl ve velký restaurační řetězec šířící se po největších indických městech. To, co začalo jako jediný obchod, se stalo známým jménem díky konzistentním metodám vaření a kvalitě.
Restaurace zachovává tradice severoindického vaření prostřednictvím řady regionálních sladkostí, z nichž každá je vyrobena pomocí technik předávaných po generace. Je vidět péče věnovaná přípravě těchto cukrovinek, které mají význam v místních oslavách a každodenním životě.
Restaurace působí na několika místech v nákupních centrech po celém regionu a nabízí stravování na místě, s sebou a catering. Ceny jsou mírné, takže jsou dostupné různým návštěvníkům, a orientace v menu je snadná.
Restaurace je známá díky Raj Kachori, velké křupavé skořápce plněné bramborami, cizrnou, jogurtem a čatní, obvykle posypané semínky granátového jablka. Toto jediné jídlo ukazuje, jak kuchyně spojuje několik chutí a textur do jednoho výtvoru.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
