TacoFish, Mexická restaurace v La Paz v Mexiku
TacoFish je mexická restaurace v La Paz zaměřená na rybí tacos připravované z čerstvé bílé ryby, zelného salátu a chipotle cremy podávané na pšeničných tortillách. Má dvě pobočky ve městě, obě otevřené v dopoledních a poledních hodinách.
Rybí tacos mají kořeny v Ensenadě, dále na severu v Baja California, kde japonští přistěhovalci na počátku 20. století přinesli své smažicí tradice a spojili je s místními surovinami. Tento vliv se postupně šířil po poloostrově a stal se součástí každodenní kuchyně v celém regionu.
Název TacoFish říká přesně, co to je, bez okázalosti, což odráží jednoduchý přístup tohoto místa. Kombinace strouhaného zelí a chipotle cremy na smažené rybě je typickým znakem kuchyně Baja California, kterou místní jedí po desetiletí.
Obě pobočky jsou otevřené od úterý do neděle a zavírají brzy odpoledne, takže nejlepší je návštěva ráno nebo v poledne. V pondělí je zavřeno na obou místech, proto plánujte podle toho.
Každý rybí filet je před smažením obalen v těstíčku na bázi piva, což dává kůrce lehčí texturu, než by měl obyčejný obal z mouky. Tato technika je běžná v kuchyních s rybími tacos v Baja California, ale ne vždy se používá se stejnou důsledností.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
