State Bird Provisions, Restaurace ve Fillmore District, San Francisco, USA
State Bird Provisions je restaurace s michelinskou hvězdou ve Fillmore District, která podává sezónní jídla formou dim sum. Talíře kolují na vozících po celé jídelně, takže hosté si vybírají jídlo, když kolem jejich stolu projíždějí.
Restaurace byla otevřena v roce 2012, kdy šéfkuchaři Stu Brioza a Nicole Krasinski představili svou vizi interaktivního stolování. Koncept si rychle získal uznání a vysloužil si michelinskou hvězdu, což změnilo přístup sanfranciských restaurací k obsluze.
Název odkazuje na státního ptáka Kalifornie, křepelku, která se objevuje v typických jídlech celého menu. Kuchyně kombinuje americké comfort food s metodami vaření z celého světa a vytváří jídla, která působí známě i překvapivě.
Otevřený půdorys vám umožní vidět vozíky přijíždějící k vašemu stolu z většiny míst k sezení. Je dobré přijít s velkou chutí k jídlu, protože tempo vašeho jídla závisí na tom, které položky si vyberete, když projíždějí kolem.
Sled vozíků se každý večer mění, takže objednávka je nepředvídatelná a každá návštěva je jiná. Pravidelní hosté poznamenávají, že tento prvek překvapení udržuje jídlo svěží, protože nikdy nevíte, co přijde příště.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
