Iñaki Restaurante, Restaurace v Retiru, Buenos Aires, Argentina
Iñaki Restaurante je restaurace v Recova de Posadas ve čtvrti Retiro v Buenos Aires, specializující se na tradiční baskickou kuchyni, včetně kalamárů v inkoustu a tresky po vizcaysku. Interiér je zařízen klasicky, s teplými materiály a klidným uspořádáním, které působí jako rodinná evropská jídelna.
Restaurace byla založena v roce 1966 Fermínem Urionou Pereou, baskickým mužem, který emigroval do Argentiny po španělské občanské válce. Jeho osobní cesta formovala zaměření restaurace na baskické jídlo a identitu od samého začátku.
Na stěně visí reprodukce Picassovy Guernicy, takže baskické spojení je vidět hned při vstupu. Výzdoba a menu společně vyprávějí příběh rodiny, která přinesla své kořeny do Buenos Aires.
Nejlepší je večerní návštěva, kdy se místnost zaplní a společenská stránka zážitku z jídla je nejvíce patrná. Rezervace předem je dobrý nápad, zejména o víkendech, protože stoly se rychle obsazují.
Kuchyně podává natillas vyrobené podle tajného rodinného receptu přivezeného z Evropy, dezert, který na mnoha menu v Buenos Aires nenajdete. Je to malý, ale výmluvný znak toho, jak jedna rodina udržela své kulinářské tradice živé po generace a kontinenty.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 871 přispěvatelů z celého světa.
