Farooj and Mashwyat Alshifa, Restaurace s grilovaným masem v Rijádu, Saúdská Arábie

Farooj and Mashwyat Alshifa je restaurace s grilovaným masem a drůbeží v Rijádu, Saúdská Arábie, známá podáváním kuřecího a hovězího masa připraveného s regionálním kořením a doplněného tradičními předkrmy. Kuchyně vaří objednávky čerstvě na místě a používá maso od místních dodavatelů.

Restaurace byla založena, aby udržela při životě saúdské grilovací tradice, které se v regionu předávají z generace na generaci. Postupem času mírně rozšířila své menu, ale zachovala stejné základní metody vaření.

Název restaurace přímo ukazuje na to, co se podává: "Farooj" znamená v arabštině grilované kuře a "Mashwyat" označuje grilovaná masa obecně. Sdílet celé grilované kuře s plochým chlebem a omáčkami u stolu je zde běžný způsob stravování.

Restaurace nabízí jak stravování na místě, tak jídlo s sebou, což z ní dělá vhodnou zastávku, ať už jíte na cestách nebo se posadíte k jídlu. Během oběda a večeře počítejte s větším počtem lidí, takže příchod o něco dříve nebo později než v hlavní špičce pomůže.

Maso se kupuje čerstvé každý den od blízkých dodavatelů, což znamená, že se menu může mírně lišit podle toho, co je k dispozici. Tento každodenní nákup není běžný ve všech restauracích v oblasti a je součástí toho, co udržuje chuť surovin tak, jak má být.